Como guardar chá para ele não morrer em duas semanas

Você comprou uma erva boa. Usou duas vezes. Um mês depois abre o pote e não vem cheiro nenhum. A conclusão natural é que a erva era ruim — e quase sempre está errada.

Os quatro inimigos

Luz degrada os pigmentos e os óleos que dão aroma. Calor acelera tudo. Umidade abre caminho para mofo e empelota a erva. E cheiro alheio é o mais subestimado: erva seca absorve odor com uma facilidade que assusta.

O pote de vidro transparente em cima do fogão, ao lado do café, junta os quatro de uma vez.

O que fazer

Pote opaco, com tampa que veda, dentro do armário, longe do fogão e da pia. É isso. Não precisa de nada especial.

Se você só tem vidro transparente, guarde o vidro dentro do armário fechado. O armário resolve a luz.

O que não fazer

Geladeira. Toda vez que você tira o pote, ele condensa por fora e por dentro. Umidade é exatamente o que você quer evitar. Geladeira também passa cheiro de comida rápido demais.

Pote coletivo. Hortelã e canela dominam qualquer coisa que fique perto. Um pote por erva.

Sachê solto na gaveta. O papel não protege de nada. Se comprou em sachê, guarde a caixa fechada.

Quanto tempo dura

A data no pacote é de qualidade, não de segurança. Erva velha guardada bem continua segura — só tem pouco gosto.

A regra que vale mais que todas

Compre pouco e mais vezes. Cem gramas de uma erva que você toma toda semana acaba antes de perder o aroma. Quinhentos gramas de uma que você toma uma vez por mês vira pó sem cheiro no fundo do armário.